Webform tallentaa tiedon oletuksena selkokielisenä tietokantaan. Sitä siis ei ole salattu mitenkään erikoisesti, kuten esimerkiksi käyttäjätunnusten salasanat.

Salaukseen ja tietoturvan parantamiseen on saatavissa lisämoduleita. Tuo tulee ensimmäisenä Googlella vastaan:

http://drupal.org/project/webform_encrypt

Siinä yksittäinen kenttä saadaan kryptattua, ja tällä tavoin tietoturvaa saadaan lisättyä. Itselläni ei ole juuri tuosta kyseisestä modulista tarkempaa kokemusta.